Die Reise der Kartoffel

Wir zeigen Ihnen, wie unsere Produkte hergestellt werden. Hier erfahren Sie alles – angefangen bei der Anlieferung der Kartoffeln über das Waschen, Schälen und Schneiden bis zum Vorfrittieren, Tiefkühlen und schließlich Verpacken der McCain Kartoffelprodukte. Viel Spaß!

Nachhaltigkeit

Kartoffeln aus der Region

Die Kartoffeln, welche frigemo zur Produktion von den beliebten McCain Produkten verwendet, stammen aus kontrolliertem Vertragsanbau von Landwirten aus der Region. Direkt nach der Ernte werden diese angeliefert und auf vorgegebene Kriterien geprüft. Diese Eingangskontrolle findet von einer unabhängigen Instanz statt. Nur Kartoffeln der richtigen Grösse, mit genügend Stärkegehalt und optimalen Backeigenschaften werden für McCain-Produkte verwendet. 

Die Kartoffeln werden unter stetiger Überwachung zwischengelagert bis sie schlussendlich zu köstlichen McCain Produkten verarbeitet werden. Mit grosser Sorgfalt werden die Schweizer Kartoffeln zu besten Pommes Frites, knusprigen Kroketten, würzigen Country Potatoes Classic oder leckeren Smiles verarbeitet. All unsere McCain Produkte werden aus Schweizer Kartoffeln hergestellt und die Herkunft auf der Verpackung ausgezeichnet.

Bestes Sonnenblumenöl

Die McCain Produkte werden in einer hochwertigen Sonnenblumenöl-Mischung vorfrittiert. Dieses Öl enthält einen hohen Anteil an hochwertigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und entspricht dem höchsten Standard bei Frittierölen. Dies wird entsprechend auf der Verpackung ausgelobt. 

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Unsere Schweizer Bauern

Für die Herstellung unserer köstlichen McCain Produkte verwenden wir ausschliesslich Schweizer Kartoffeln. Gerne präsentieren wir ihnen einzelne Bauern, welche für uns die Kartoffeln ansetzten, pflegen und hegen und schlussendlich an uns liefern, damit wir die traditionellen und besten Ofenfrites McCain Frites 1.2.3 Original in bester Qualität herstellen können. 

Andreas Gäumann, Erlach

Andreas Marti, Kallnach

Beat Mathys, Cressier

Beat Dietrich, Gals

Martin Uhlmann, Seedorf

Matthias Schwab, Gals

Matthias Gyger, Gampelen

Joël Loup, Constantine

Joël Bonny, Cudrefin

Peter Mouttet, Gampelen

Zubereitungstipps

Für den Backofen

  • Produkte im tiefgekühlten Zustand auf dem Backblech in einer Lage ausbreiten und umgehend im Ofen zubereiten (nicht an-/ auftauen lassen) – ansonsten stimmt die empfohlene Temperatur und Zubereitungszeit nicht mehr
  • Anstelle Backblech das Gitter verwenden – Pommes werden so noch eine Spur knuspriger
  • Backblech / -gitter nur mit einer Lage des Produktes belegen (Pommes z.B. nicht übereinander legen) – ansonsten kann das Produkt nicht gleichmässig gebacken werden.
  • Den Backofen nach der Hälfte der Backzeit für ca. 5 Sekunden öffnen – somit kann die Feuchtigkeit, welche dem Produkt entzogen wird, entweichen und das Produkt wird somit knuspriger.

Für die Fritteuse

  • Ausschliesslich Öl verwenden, welches auch zum Frittieren geeignet ist. 
  • Den Frittierkorb nicht überfüllen. Das Verhältnis sollte 100g Frittiergut auf ein Liter Öl nicht überschreiten. 
  • Produkte im tiefgekühlten Zustand frittieren (nicht an- / auftauen lassen) – ansonsten stimmt die empfohlene Temperatur und Zubereitungszeit nicht mehr. 
  • Beim Frittieren gilt der Grundsatz „vergolden statt verkohlen“. Frittieren Sie die Produkte nicht zu lange. 
  • Seien Sie geduldig und warten Sie, bis die Fritteuse resp. das Frittieröl aufgeheizt ist. Bei einer Zugabe der Produkte vor Erreichen der Solltemperatur, wird mehr Öl von den Produkten absorbiert. Dies gilt auch zwischen den einzelnen Frittiergängen – immer abwarten bis die Fritteuse wieder aufgeheizt ist.